2周年イベントのお知らせ

6月8日に２周年を迎えます！

今年はインスタグラムの乗っ取りなどで情報発信がなかなか出来ず、落ち込む日々もありました。

２周年は特にイベントをするつもりはありませんでしたが、色んな辛い状況の中でも頑張っていこうと、自分の気持ちを奮い立たせる意味も込めまして6月６日〜８日の３日間限定でイベントを行います！

私の料理の原点であり、多くのことを学ばせていただいた「味のタカクラ」とも呼ばれたタカクラホテル福岡で学んだ古典的なフランス料理を６年振りにソースやスープから全て手作りで作りあげたいと思います。

お一人様5,500円税込、要予約にて、下記内容のフレンチをお楽しみいただけます。

＊自家製スモークサーモンと糸島の野菜のテリーヌ

タカクラホテルではこのサーモンを食べるために来られるお客様もいらっしゃいました。結婚式でも作っていた彩り鮮やかなテリーヌです。

＊キジのコンソメスープ

甘みが強いキジの手羽先で取ったブイヨンをベースにしてクリアな琥珀色（ブランデー色）になるように何時間もかけて作り上げるコンソメスープはタカクラホテルオリジナルレシピです。

＊ポワソングラタン

魚の骨とたっぷりの白ワインを使って作る「ソースヴァンブラン」にエビのエキスがしっかりと抽出された「ソースアメリケーヌ」を加えて作ったソースは現代のフレンチではなかなかお目にかかれないグラタンのソース。残ったソースをパンに浸して食べてほしい一皿です。

＊九州産鶏のバロティーヌ

舟木が得意とする肉のロール状の料理。しっとりと仕上げる鶏と中に巻き込んだ野菜やナッツの食感が堪らない一品。ホテル時代に培った技術が楽しめます。

＊タカクラホテルのバターロール　

朝食やランチでおかわり自由で出されていたバターたっぷりの丸パンです。

＊ムース・オ・フレーズ

婚礼やパーティーで人気だったイチゴのムース。イチゴのつぶつぶもしっかりと楽しめるデザートです。

上記以外に食後にコーヒーまたは紅茶が付きます。

多くの皆様への感謝の気持ちを込め、気合を入れて作ります！

３日間のご予約可能時間は

６月6日・7日→11:00~14:00最終入店　18:00~20:30最終入店

６月8日→11:00~16:00最終入店

となっております。是非お待ちしております！

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